본문 바로가기
728x90
728x90

어묵볶음

오늘의 점심 메뉴 22.05.11 오늘의 메뉴 *유부장국 유부: 두부를 기름에 튀긴 것이다. 우동에 썰어 넣기도 하고, 안에 조리한 밥을 넣어 먹는 형식인 유부초밥으로도 먹는다. *치킨무 치킨무: 치킨과 함께 먹는 무 절임이다. 흰무를 깍둑썰기하여 식초, 설탕, 소금을 섞어 끓여 만든 액체에 담아 절여서 만든다. *치킨 치킨: 닭고기를 튀겨 만든 프라이드치킨(Fried Chicken)의 줄임말이다. 조각낸 닭고기에 튀김옷을 입히고 뜨거운 기름에 튀겨 만든다. 닭을 튀기는 요리는 오래전부터 있었지만, 지금과 같은 프라이드치킨의 조리법은 18~19세기 미국 남부에서 아프리카계 미국인들에 의해 정착했다. 현재는 지역과 문화에 따라 다양한 방식의 치킨이 만들어지고 있다. 지역과 문화에 따라 다양한 양념과 향신료가 사용되며 구체적인 조리법이 다르.. 더보기
점심 메뉴 기록 21.12.15 오늘의 점심 메뉴 *유부장국 (1점) 유부: 두부를 기름에 튀긴 것이다. 우동에 썰어 넣기도 하고, 안에 조리한 밥을 넣어 먹는 형식인 유부초밥으로도 먹는다. *어묵볶음 (1점) 어묵: 물고기살의 근원섬유인 단백질은 3％ 정도의 소금을 첨가하여 가열하면 응고하여 센 탄력을 지닌 겔을 형성한다. 이것이 어묵이다. 가열방법이나 형태에 따라 여러 가지 종류가 있다. 일본에서 처음 만든 것으로 일본말로 가마보코라 한다. 이것은 무로마치시대 중기에 의식용으로 만들었다고 한다. 당시의 어묵은 물고기살을 으깬 것을 대나무꼬챙이 끝에 꽂아서 숯불에 쬐어 구운 것이다. *치킨무&피클 (0점) 피클: 중세 영어 ‘Pikle’은 양념을 많이 한 소스라는 뜻이었다. 어원은 중세 네덜란드어 ‘Pekel(바닷물)’로 추정된다. .. 더보기
점심 식단 21.11.12 오늘의 점심 식사 *북어국 (1점) 명태: 얼렸다 녹였다 반복해서 노랗게 말린 것은 황태,꾸들꾸들하게 반쯤 말린 것은 코다리,그냥 건조 시키면 건태 또는 북어,얼린 것은 동태,겨울에 잡은 것은 동태,명태 새끼는 노가리,갓 잡았을 때는 생태. *고들빼기무침 (0점) 고들빼기: 초롱꽃목 국화과 고들빼기속에 속하는 두해살이풀. 한국과 중국 등의 아시아가 원산이다. 전국 각지의 산야, 민가 부근의 공터, 텃밭 등에 자생하며, 근래에는 농가에서 특용작물로 밭에 재배한다. 노랗게 피는 꽃은 가을국화꽃과 유사하고, 줄기는 적자색을 띤다. 입맛을 돋우기 위해 쓴맛이 나는 연한 잎과 뿌리를 나물이나 김치 등으로 요리하여 먹는다. 같은 속의 식물인 뽀리뱅이·이고들빼기·까치고들빼기 등도 나물로 먹는다. *안동찜닭 (1점) .. 더보기
점심 식단 21.09.14 오늘의 점심 식사 *홍합미역국 미역: 눈건강,다이어트,피부미용,상처치유,빈혈개선,변비예방,독소배충에 좋다고 합니다 *어묵볶음 어묵: 물고기살의 근원섬유인 단백질은 3％ 정도의 소금을 첨가하여 가열하면 응고하여 센 탄력을 지닌 겔을 형성한다. 이것이 어묵이다. 가열방법이나 형태에 따라 여러 가지 종류가 있다. 일본에서 처음 만든 것으로 일본말로 가마보코라 한다. 이것은 무로마치시대 중기에 의식용으로 만들었다고 한다. 당시의 어묵은 물고기살을 으깬 것을 대나무꼬챙이 끝에 꽂아서 숯불에 쬐어 구운 것이다. *봉추찜닭 *무생채 무: 소화력개선,체중조절,피부개선,면역력향상,혈압조절에 좋다고 합니다 더보기
식판에 밥을 담다 21.08.30 오늘의 점심 *조갯살해장국 *양념깻잎지 깻잎: 빈혈개선,피부미용,성인병예방,눈건강,항균작용,노화예방에 좋다고 합니다 *제육불고기 *어묵볶음 *연근조림 연근: 장건강,불면증개선,변비개선,위장질환,다이어트,고혈압에 좋다고 합니다 더보기
728x90
728x90

티스토리툴바