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만두튀김

이번주 점심 메뉴 22.03.07~22.03.11 오늘의 메뉴 22.03.07 *시락국 시래깃국: 무청 말린 것을 베이스로 한 토장국의 종류. 보통 '우거지국'과 혼동하곤 하는데, 무청을 말린 것을 시래기, 배춧잎의 웃대(배추 다듬을때 버리는 겉잎)를 말린 것을 우거지라고 하니 시래깃국은 말린무청의 토장국이다. 경상도쪽에서는 시락국이라고도 부른다. *두부조림 *바베큐불고기 *양념깻잎지 *봄동겉절이 봄동: 봄동은 배추의 재배품종이다. 달래, 냉이와 같이 우리나라 봄철 대표적인 나물로 추위에 강하며 햇볕 잘 드는 양지바른 밭에서 잘 자란다.또 잎이 크지 않고 속이 노란색을 띄는 것이 고소하고 맛이 좋다. 제철은 11월~3월이다. 오늘의 메뉴 22.03.08 *해물짬뽕국 짬뽕: 초마면은 중국 남서부 지방의 요리로, 요리를 만들고 남은 부스러기 재료를 한데 모.. 더보기
오늘의 점심 메뉴 22.02.22 오늘의 메뉴 *잔치국수 잔치국수: 잔치국수라는 이름은 잔치 때 먹는 음식이라는데서 나왔다. 조선시대는 밀가루를 귀한 음식 재료로 여겨, 밀가루로 만드는 국수는 전통적으로 한국의 결혼식이나 생일잔치, 환갑잔치와 같은 행사에서 손님들에게 대접하던 음식이 되었다. 국수는 음식 가운데 긴 길이로 '장수'의 뜻을 담게 되었고, 결혼식 피로연에서도 신랑과 신부의 결혼 생활이 오래 이어지라고 기원하는 뜻도 담아 내놓았다. *만두튀김 만두: 원래 중국에서 기원했으며 한국에 처음 전래된 때는 고려시대이다. 만두는 껍질 및 소의 재료, 조리법, 빚는 모양이 다양하다. 껍질의 재료에 따라서 밀만두·어만두·메밀만두 등으로 나눌 수 있으며, 주로 쓰이는 소의 재료는 쇠고기·돼지고기·닭고기·꿩고기·김치·숙주·오이·양파·호박·버섯.. 더보기
오늘의 점심 메뉴 22.01.26 오늘의 점심 메뉴 *해물짬뽕국 (2점) 짬뽕: 초마면은 중국 남서부 지방의 요리로, 요리를 만들고 남은 부스러기 재료를 한데 모아 볶고 물을 부어 국물을 낸 다음, 거기에다 국수를 말아먹는 것으로 중국식 표기로는 ‘챠오마몐’이라고 하는데, 이 챠오마몐 방식이 일본을 거쳐 한국으로 수입되면서 고춧가루를 풀어 얼큰하게 한 것이 짬뽕의 원형으로 추정된다. 한편 ‘짬뽕’이란 이름은 일본 나가사키 지방에서 유래했다고 전해진다. 나가사키의 푸젠 성 출신 화교들의 ‘밥을 먹다’라는 뜻의 ‘차폰’이 일본어 ‘잔폰’으로 바뀌었고 다시 한국으로 건너와서 짬뽕이 되었다는 것이다. 나가사키 짬뽕과 한국의 짬뽕은 재료는 비슷하지만 나가사키 짬뽕이 돼지고기 육수를 쓰는 반면 한국의 짬뽕은 주로 마른 새우 국물을 육수로 쓴다. *.. 더보기
점심 메뉴 기록 21.12.29 오늘의 점심 메뉴 (음식개별 점수: 맛있음 2점, 먹을만함 1점, 사진용 0점) *잔치국수 (1점) 국수: 쌀가루나 밀가루 등을 반죽하여 긴 사리로 뽑아 만든 전통음식. 면과 국물, 고명이 잘 어우러져야 맛있는 국수라고 할 수 있으며, 면사리에는 밀가루와 감자가루, 녹두가루 등이 쓰인다. 면을 주재료로 하는 음식. ‘국수’라는 단어는 면을 뜻하는 순 우리말이며, 국수의 긴 면은 주로 장수를 뜻한다고 여겨진다. 국수는 한국만이 아니라 중국, 일본, 베트남 등에서도 많이 먹으며 젓가락 문화의 발달을 가져왔다. 주로 일반적인 식사나 여름철 더위를 피하는 음식으로 많이 먹지만 예전에는 일상식만이 아니라 고급음식으로 취급되어 혼례식 등의 경사 음식으로도 쓰였으며, 장수를 뜻하기 때문에 생일에도 많이 먹었다. *만.. 더보기
식판에 밥을 담다 21.08.25 오늘의 점심 *국수 만드는법 링크 *만두튀김 한국어 "만두"는 바시키르어,키르기스어,타타르어,아제르바이잔어,터키어,우즈베크어 "만트", 아르메니아어,카자흐어 "만티", 위구르어 "만타", 타지크어,파슈토어 "만투‎" 등 비단길을 따라 중앙아시아에 이르는 지역의 여러 비슷한 음식과 같은 어원을 공유한다. 중국어 "만터우" 또한 어원이 같으며, 과거에는 한국어 만두와 마찬가지로 소를 넣어 빚은 음식을 뜻했으나, 지금은 소를 채우지 않고 찌거나 구운 찐빵과 비슷한 음식을 뜻한다 *쥬키니호박나물 호박: 부기제거,이뇨작용,항암효과,눈의 피로 및 야맹증,면역력 향상,혈액 순환,피부 미용에 좋다고 합니다 *단무지 *오렌지쥬스 더보기
식판에 밥을 담다 21.07.30 냉잔치국수 : 이게 차갑다고?! 미지근한데 더 차갑던지 차라리 뜨겁던지 하지 수박 : 어제도 먹음 ㅋㅋ 만두튀김 : 바삭하네 하지만 2개만 먹는다 쥬키니호박나물 : 먹을만한데 단무지무침 : 이놈없었으면 국수 못먹을뻔 즐건 주말과 휴가 보내세요~~저는 다음달 8월5일에 옵니다 ㅋㅋㅋ 휴가~~~~일주일 잠수!!! 더보기
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