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어묵국

오늘의 점심 메뉴 22.04.05 오늘의 메뉴 *어묵국 어묵: 물고기살의 근원섬유인 단백질은 3％ 정도의 소금을 첨가하여 가열하면 응고하여 센 탄력을 지닌 겔을 형성한다. 이것이 어묵이다. 가열방법이나 형태에 따라 여러 가지 종류가 있다. 일본에서 처음 만든 것으로 일본말로 가마보코라 한다. 이것은 무로마치시대 중기에 의식용으로 만들었다고 한다. 당시의 어묵은 물고기살을 으깬 것을 대나무꼬챙이 끝에 꽂아서 숯불에 쬐어 구운 것이다. *콩자반 콩: 콩과에 속하며 주로 식용으로 사용되는 식물, 또는 그 씨. 콩은 주로 식품으로 사용되며, 대부분 단백질이 풍부하고 철분과 비타민 B1·B2가 들어 있다. 씨의 색깔은 흰색·녹색·노란색·분홍색·붉은색·갈색·자주색·검은색 등 다양하다. 씨의 모양도 구형·편평한 모양·길쭉한 모양·신장 모양 등 다양하.. 더보기
점심 식단 21.10.19 오늘의 점심 식사 *어묵국 *우동곤약마요무침 곤약: 천남성과에 속하는 식물인 구약감자를 가루로 만들어 굳혀서 만든 식품. 과거 중국에서 비만치료제로 쓰였으며, 동의보감에는 생리통이 심한 여성이 곤약으로 찜질을 하면 혈액 순환이 활발해져 통증이 경감된다는 기록이 있다. 구약감자의 원산지는 인도, 인도차이나 반도이며 중국을 거쳐 한국에 전래된 것으로 추정된다. 마요네즈: 프랑스 미노르카 지역의 도시인 ‘마옹’에서 어원이 유래되었다. 주재료는 달걀 노른자, 식초, 식용유, 향신료이고 마요나 샐러드 크림으로도 알려져 있다. *연근조림 연근: 장건강,불면증개선,변비개선,위장질환,다이어트,고혈압에 좋다고 합니다 *닭살야채볶음 *치커리겉절이 치커리: 혈관 건강,눈 질환 예방,당뇨 개선,위 건강에 좋다고 합니다 더보기
식판에 밥을 담다 21.07.06 흰밥 : 늦게가서 맨 밑바닥 밥 어묵국 : 보기보다 얼큰하다 동그랑땡전 : 그냥 흔한 맛 오징어야채볶음 : 매우 짜다 미나리숙주나물 : 건강해질 맛 김가루 : 다른 반찬 필요없다 밥에 김가루가 짱!!! $ 김가루 승!!! 더보기
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