다시마채액젓무침 썸네일형 리스트형 오늘의 점심 메뉴 22.04.25 오늘의 메뉴 *돈육김치찌개 김치찌개: 대표적인 한국 요리 중 하나로, 김치를 넣고 얼큰하게 끓인 찌개이다.된장찌개, 순두부찌개와 함께 가장 널리 알려진 찌개 요리이다. 어느 정도 발효가 되어 신 맛이 나는 김치를 사용하는데, 담근 지 얼마 안 된 김치를 사용하면 특유의 맛이 나지 않기 때문이다. 신 김치는 바로 사용하기도 하지만, 기름에 볶아서 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있다. 볶는 기름은 참기름이나 들기름이 주로 사용된다. 돼지고기와 곁들일 경우 돼지 비계를 이용해서 볶아도 구수한 맛이 나온다. *생선커틀렛 커틀렛: 얇게 저민 고기를 굽거나, 기름에 튀긴 것을 말한다. 갈비뼈를 의미하는 프랑스어 단어 côtelette, côte가 기원이다. *다시마채액젓무침 다시마: 한자어로는 해대·곤포라고 한다. 우.. 더보기 이전 1 다음
