점심 식단 21.10.21

오늘의 점심 식사

*버섯콩나물밥&양념장

콩나물: 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로 데친 후 양념에 무쳐 나물로 먹거나 국을 끓여 먹기도하며, 밥을 지을 때 넣기기도 한다. 아스파라긴산이 함유되어 있어 숙취해소를 돕기 때문에 해장국의 재료로 많이 쓰인다. 중국이 원산지로 추정되며 우리나라에서는 고려시대부터 이용한 기록이 있다. 동남아시아 국가의 대부분이 숙주나물을 더 많이 먹지만 우리나라는 콩나물의 이용률이 높다.

*된장찌개

된장: 우리나라 고유의 장의 한 가지이다. 주로 콩을 재료로 하여 담그며, 단백질이 많은 발효성 가공식품이다. 된장에는 메주에 소금물을 부어 익혀서 간장을 만든 후에 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 재래식 된장과 메주에 소금물을 넣어 처음부터 된장으로만 담근 개량식 된장, 이 두 가지 방법을 절충한 절충식 된장 등이 있다. 그 밖에 계절에 따라 담그는 것으로 봄철에 담그는 담북장 · 막장, 여름철에 담그는 집장 · 생황장, 가을철에 담그는 팥장 · 청태장, 겨울철에 담그는 청국장 등이 있다.

*무생채

무: 소화력개선,체중조절,피부개선,면역력향상,혈압조절에 좋다고 합니다

*순대야채볶음

순대: 한국 음식의 하나. 전통적으로는 돼지 창자에 돼지 선지를 비롯한 여러 재료를 섞어 채운 뒤 삶아낸 음식을 뜻하나 현재는 간단한 변형을 거친 순대도 많다. 떡볶이, 튀김과 함께 분식에서 가장 흔하게 맛볼 수 있는 음식이며, 돼지곱창과 함께 매콤한 양념을 하여 볶아내거나 국에 넣어 국밥으로 만들어 먹기도 한다.

*조미김

김: 눈건강,뼈건강,변비예방,다이어트,피부건강,고혈압,빈혈예방에 좋다고 합니다

*쥬시쿨